Aperitif:
En gode lambrusco fra Kanavin
Forret
Rejecoctail med nypillede fjordrejer
Asparges fra Søren Wiuff (også kendt som Søren Bondemand)
Dressing lavet på fuldfed creme fraiche 48 og hjemmerørt mayonnaise
Caviaren ville man spise en anden dag eller bruge frisk stenbiderrogn
Brødet er fra Emmerys
Hertil kan der godt drikkes tysk vin, men denne gang fra en af de gode moselproducenter ,for eksempel Reinholt Haart Piesport spätlese 05 fra Grafenberg marken.
Hovedret
Oksehøjreb fra kødkvæg, som er modnet 28 dage på krog og købt hos en god slagter
En lækker hjemmrørt Bearnaise sauce.
Dertil
En god Cabernet Sauvignonbaseret rødvin eller en god Spansk fra Ribera del Duero
Dessert:
Chokolade dessert lavet på fairtrade chokolade fra en lille farm i Venezuela med is fra Biodynamsik fløde med Polynesisk vanille.
Deritil en Vintage Port fra fx Guimaraens Fonseca 1985
