Det ER en mærkelig fornemmelse at spise en portion skum med kniv og gaffel, serveret på en tallerken med flydende kvælstof, der indhyller det hele i en smuk tåget sky. Lidt ligesom at slå uden at ramme, lidt som at gå ned ad en trappe, hvor der ikke er et trin, og lidt som at [...]
Posts Tagged ‘opskrifter’
Skum og flydende kvælstof på menuen
Posted in Ikke kategoriseret, tagget molekylær gastronomi, opskrifter on april 8, 2008 | 2 kommentarer »
Velkommen til Bordets Glæder
Emneord
-
Nye indlæg
-
Nye kommentarer
Rasmus om Champagne til folket bjaevermose om Champagne til folket bordetsglaeder om Champagne til folket bjaevermose om Champagne til folket En skål flydende kvæ… om Skum og flydende kvælstof på…
